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Bruch mit den VerhältnissenAsma Khan, in deren Elternhaus Essen immer im Mittelpunkt des Familienlebens stand, serviert in ihrem Londoner Restaurant ausgesuchte indische Küche, für...
Oktober 14, 2019 -
Kreativ, kreativer, am kreativsten: Lukas MrazZur Zeit ist Lukas Mraz offiziell „Sohn“. Denn seit 2017 steht er im Michelin-Sterne gekrönten Familienrestaurant „Mraz und Sohn“ gemeinsam mit...
Januar 24, 2019
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InnovatorsFoodCampus Berlin – Zukunftsort für Ernährung
Arbeiten. Forschen. Produzieren. An einem Ort. In Berlin laufen die Planungen für ein außergewöhnliches Projekt, das sich an die produzierende Lebensmittelindustrie richtet – aber auch an Start-ups, Wissenschaftler, Köche und weitere Vordenker der Foodbranche. 2022 ist Grundsteinlegung. ...
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Chef's LifeIn-vitro Wagyu Rindfleisch aus dem 3D-Drucker
Forscher der Osaka University, Japan haben erstmals strukturiertes In-vitro Fleisch mit einer Wagyu-ähnlichen Textur im Biodrucker hergestellt.
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UnkategorisiertHerbst – Vibes in der Gastronomie
Nachdem die Tage auf der Nordhalbkugel schon wieder merklich kürzer werden, heißt es auch in der Gastronomie und professionellen Küche, willkommen Herbst!