Vegan kochen ohne Ersatzprodukte
Lieber auf Gemüse vertrauen statt das Schnitzel imitieren. Der indische Spitzenkoch Gaurav Bajaj räumt mit vermeintlichen veganen Missverständnissen…
Food Trends
Setze die aktuellen Food Trends und die Präferenzen Deiner Gäste in den Fokus! Ob pflanzenbasiert oder das typische Essen eines Jahres, wir zeigen Dir die wesentlichen Trends für Lebensmittel und Essen in der Gastronomie und geben Dir nützliche Tipps zur praktischen Umsetzung.
Highlight
Typisches Essen eines Jahres
Häufig gestellte Fragen
Was sind Food Trends?
Food Trends sind permanent sich weiterentwickelnde Phänomene in Bezug auf unser Essverhalten, welche durch technische Entwicklungen und /oder soziale bzw. kulturelle Impulse beeinflusst werden. Entdecke die Food Trends 2025 und werfe einen Blick in die Zukunft der Gastronomie.
Welche Food Trends gibt es?
Da Food Trends einem stetigen Wandel unterliegen können sich ihre Form und Ausprägungen über die Zeit hin ändern. Die nachfolgenden aktuellen Food Trends sind seit einigen Jahren mit am prägendsten für die Gastronomie:
- Gesundheit, Nachhaltigkeit und Zero Waste
- Regionalität und Saisonalität
- Robotik und Digitalisierung
- Vegane, pflanzliche Ernährung und Fleischersatzprodukte
- Fermentation
Warum gibt es Food Trends?
Food Trends besitzen Lösungspotential für die Wünsche, Sehnsüchte und auch Probleme der Gesellschaft in Bezug auf die Ernährung und Lebensmittelproduktion. Sie sind somit wichtige Impulsgeber für die Gastronomie und die gesamte Foodservice Branche.
Warum sind Food Trends relevant für die Gastronomie?
Food Trends sind für die Gastronomie relevant, da sie die Werte und Sehnsüchte der Gesellschaft in Form ihrer Essgewohnheiten wiederspiegeln. Sie aktiv in das eigene Gastronomiekonzept zu integrieren kann helfen, wettbewerbsfähig zu bleiben und die sich ändernden Vorlieben der Gäste zu erfüllen. Trends bieten zudem die Möglichkeit, innovative und nachhaltige Lösungen in der Gastronomie zu etablieren und die Option neue Zielgruppen anzusprechen.
Wie entstehen Food Trends?
Food-Trends entstehen durch technologische Innovationen, sowie soziale und kulturelle Veränderungen. Im Gegensatz zu kurzweiligen Modeerscheinungen adressieren sie tiefergehende Sehnsüchte und Werte der Menschen, wachsen organisch und entwickeln sich langfristig stetig weiter.