Restaurant ohne Service
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Food ManagementHotelrestaurants: Neu denken statt gleich schließen
Ihr Betrieb rechne sich nicht, in Zeiten wie diesen sei mit ihnen kein Geld zu machen: Immer öfter werden Hotelrestaurants geschlossen, da auch sie von der Gastrokrise nicht ausgenommen seien. So heißt es. Und doch gibt es Wege, Hotelküchen effizient zu...
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Food PeopleWie das Knoblauch-Konzept Ajo Base in Tokio Japans Esskultur revolutioniert
Das Ajo Base in Tokio ist nicht nur ein Restaurant, es ist auch Labor und Café. Hier dreht sich alles um die geschmacksintensive Wunderknolle – die dank dem iVario und iCombi Pro von Rational zu ungeahnter Popularität gelangt. Aber wie genau?