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De Meal Prepper: Food Art auf dem Teller serviert

Von: Lesezeit: 3 Minuten

Weit ├╝ber 25.000 Fans folgen Jolanda Stokkermans auf Instagram und bewundern ihre kunstvoll gestalteten Teller mit vielf├Ąltigsten Food-Motiven ÔÇô von Pflanzen ├╝ber Tiere bis hin zu ber├╝hmten Pers├Ânlichkeiten. KTCHNrebel sprach mit ihr ├╝ber ihren beeindruckende Erfolg mit Food Art und die Bedeutung von ansprechend angerichteten Tellern.

Food Art ÔÇô das Konzept hinter DeMeal Prepper

Wie kamen Sie auf die Idee zu De Meal Prepper?
Jolanda Stokkermans: Vor etwa drei Jahren habe ich eine Food-Website eingerichtet und darauf die Zubereitung von f├╝nf Gerichten vorgestellt, die sich f├╝r mehrere Tage im Voraus kochen lassen. Als es darum ging, sch├Âne Bilder von den Gerichten zu bekommen, habe ich beschlossen, die Teller selbst zu gestalten und zu fotografieren.

Aus Lebensmitteln arrangiertes Einhorn

Image: DeMeal Prepper | Jolanda Stokkermans

Die Bilder sollten nicht langweilig sein, also habe ich meiner Kreativit├Ąt freien Lauf gelassen. Es wurde dann recht wild und endete damit, dass ich Tiere, Silhouetten und Portr├Ąts auf den Tellern nachgebildet habe. Ich bin von Haus aus Grafikdesignerin, vielleicht erkl├Ąrt das diesen ÔÇ×SchaffensdrangÔÇť.

Welchen Stellenwert hat Food Art f├╝r Sie?
Jolanda Stokkermans: F├╝r mich ist Food Art eine M├Âglichkeit, mich zu entspannen und etwas Sch├Ânes zu kreieren.

Appetitlich aussehende Gerichte sind in der Gastronomie wichtig

Wie wichtig ist es in der Gastronomie, die Teller ansprechend zu gestalten und zu servieren?
Jolanda Stokkermans: Der visuelle Aspekt ist bei Lebensmitteln, glaube ich, sehr wichtig, je kreativer man damit umgeht, desto besser.
Leckeres Essen kann seinen Reiz verlieren, wenn es unappetitlich daherkommt, ein einfaches Gericht wirkt dagegen vielleicht attraktiver, wenn es fantasievoll pr├Ąsentiert wird.

Kunstvoll kreiierter L├Âwenkopf aus Lebensmitteln

Image: DeMeal Prepper | Jolanda Stokkermans

Haben Sie ein paar einfache Tipps f├╝r Restaurants, wie sich die Gerichte ansprechender gestalten lassen?
Jolanda Stokkermans: Im Restaurant ist die Zeit knapp, also k├Ânnte man mit einer speziellen Farbpalette, mit Kontrasten oder auch g├Ąnzlich einfarbig arbeiten, sowohl auf dem Teller als auch bei den Zutaten. Eine gute M├Âglichkeit ist es auch, besondere Formen wie das eigene Firmenlogo oder anlassbezogene Motive z. B. zum Valentinstag oder zu Ostern in die Spezialit├Ąten zu integrieren.

Food Art Kreation von Jolanda Stokkermans mit Bezug zum M├╝nchner Oktoberfest

Image: DeMeal Prepper | Jolanda Stokkermans

Das t├Ągliche Leben belebt den Teller

Was inspiriert Sie bei Ihrer Arbeit?
Jolanda Stokkermans: Eigentlich sind es die ganz normalen, allt├Ąglichen Dinge, wie Natur, Tiere, Musik oder auch eine Fernsehserie. Manchmal entdecke ich Lebensmittel mit einer ganz speziellen Form, dann ist das mein Ausgangspunkt.

Was ist Ihrer Ansicht nach das Geheimnis Ihres Erfolgs?
Jolanda Stokkermans: M├Âglichst viele Follower in den sozialen Medien zu haben, war jedenfalls nie mein Ziel, das Instagram-Account habe ich mehr auf Anregung meiner Kinder angelegt. Grunds├Ątzlich glaube ich, man sollte einfach das tun, was einem am meisten Spa├č macht. Das spiegelt sich in der eigenen Arbeit wider und verschafft einem letztlich die gr├Â├čte Befriedigung.

 

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Gibt es Tricks oder Wege, beim Anrichten und Servieren Lebensmittelverschwendung zu vermeiden?
Jolanda Stokkermans: Ich koche gerne und achte dabei immer darauf, m├Âglichst wenig Abfall zu erzeugen. ├ťbrig gebliebenes Obst und Gem├╝se l├Ąsst sich zum Beispiel wunderbar f├╝r einen Smoothie, einen Salat, eine Suppe oder ein Dessert verwenden, und aus altbackenem Brot kann man einen Auflauf zaubern oder im Ofen Semmelbr├Âsel r├Âsten.

Appetitlich angerichteter Elefant aus Salatbl├Ąttern und Gurken

Image: DeMeal Prepper | Jolanda Stokkermans

Wer ist Ihr Zielpublikum und wer sind derzeit Ihre Follower?
Jolanda Stokkermans: Ich hatte nie ein bestimmtes Publikum im Auge, dementsprechend sind meine Follower ziemlich bunt gemischt und aus allen Altersgruppen

Was sind Ihre n├Ąchsten Pl├Ąne?
Jolanda Stokkermans: Es gibt einige Projekte und Workshops, auf die man gespannt sein darf. Daneben ├╝berlege ich auch, kurze Tutorials zum Thema Food Art zu drehen, die sich sowohl an Erwachsene als auch an Kindern richten.

Jolanda Stokkermans beim Kreieren von Food Art

Image: DeMeal Prepper | Jolanda Stokkermans

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