En la gastronomía, muchos alimentos siguen terminando en la basura. Cómo la inteligencia artificial puede reducir drásticamente el desperdicio de alimentos...

Desde hace casi 50 años, Martín Berasategui ha forjado el ascenso de España como potencia culinaria mundial y ha batido todos...

Dado que los problemas laborales continúan, los chefs nos comparten algunas de sus estrategias para mantener a su personal.

Ante el reforzamiento de la legislación sobre alergias alimentarias en todo el mundo, ¿qué pueden hacer las empresas gastronómicas para garantizar...

Nuestro amor por la comida ahumada ha permanecido por muchos milenios. Sin embargo, ahumar bien la comida de forma convencional puede...

Sobre todo en EE. UU, los supermercados apuestan cada vez más por la gastronomía. De este modo, la compras se convierten...

Catalogada por Heston Blumenthal como "el mayor avance de la tecnología culinaria en décadas", la cocción sous-vide se ha convertido en...

El papel de los restaurantes de empresa ha cambiado enormemente a raíz de la pandemia del coronavirus. Y, sobre todo, una...

A primera vista, es solo un altavoz discreto. A segunda vista, también. Y, sin embargo, Alexa ha conquistado nuestra sala de...