Catering
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En la entrevista con KTCHNrebel, el "Chief Marketing and Sales Officer", así como el "Head of Development" de RATIONAL hablan sobre el reto de las microondas en la cocina profesional. ¿La comida que se prepara rápidamente no sabe bien? ¿Las microondas...
- ¿Qué puede esperar el sector del catering este 2024? Éstas son las tendencias más importantes
Desde el Nuevo Trabajo o "New Work", pasando por un menú basado en plantas y respetuoso con el medio ambiente, hasta la tendencia por las botanas o "Snackification": El sector del cateringtiene mucho por hacer en el 2024. ¿Por qué es...
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Ferias Gastronómicas 2024: ¡Estas son las citas imprescindibles de este año para todos los chefs y gastrónomos!
En ningún otro lugar se hacen contactos más valiosos, en ningún otro lugar se ofrece más inspiración al mismo tiempo, y en ningún otro lugar asisten más superestrellas del sector que en las Ferias Gastronómicas de mayor éxito del mundo. En...
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Rehan Uddin: Así de inteligente puede ser la cocina asiática
Rehan Uddin es el emblema de una nueva generación de chefs de inspiración asiática. En su restaurante Indi-Yang, demuestra lo rápida, eficiente y a la vez deliciosa, que puede ser una cocina profesional gracias a los equipos RATIONAL y por qué...
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Gestión dinámica de precios: la clave para mejorar las ganancias
Un concepto ya conocido en el sector hotelero y de viajes , parece estar conquistando ahora también la gastronomía.
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A Casa do Porco: ¡Nose to tail para todos!
En la A Casa do Porco de São Paulo, el "Nose to tail", es decir, el concepto de aprovechamiento integral del animal, no sólo se practica, sino que se celebra. Este restaurante, el más barato de la prestigiosa lista World's 50...