Restaurantes automatizados: ¿Se están apoderando los robots de la cocina?Hay escasez de empleados en todas partes, mientras que los robots son cada vez más eficientes y rentables. Una tendencia que...
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Inteligencia artificial: Oportunidades y retos en la cocina profesionalLa inteligencia artificial (IA) ha adquirido recientemente una gran importancia en la industria de la hospitalidad. Por un lado, los hoteleros...
noviembre 3, 2023
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septiembre 13, 2023
Alexa for Hospitality: revolucionando el sector hoteleroA primera vista, es solo un altavoz discreto. A segunda vista, también. Y, sin embargo, Alexa ha conquistado nuestra sala de...
agosto 22, 2023
Blockchain en el Foodservice: seguimiento de los alimentos: desde la parcela hasta el platoLa tecnología Blockchain puede mostrar de dónde provienen los alimentos servidos en la gastronomía y en los restaurantes, ofreciendo tranquilidad tanto a los chefs como a los comensales.
Pixel-Pasta: ¿Van a revolucionar la gastronomía las impresoras de alimentos 3D?El espacio está sumergido en una suave luz rosa y las pocas sillas que hay se iluminan con color verde desde abajo. En las paredes de despliegan figuras geométricas. Nada es demasiado llamativo, pero todo es muy futurista; una especie de...
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Food Management – la clave del éxito culinario
Food Trends – mantente al tanto de las últimas tendencias y novedades gastronómicas
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La idea que hay detrás es sencilla e ingeniosa: dos platillos se convierten en una creación culinaria completamente nueva. Comida híbrida, también llamada Hybrid Food, es una tendencia que traspasa fronteras y crea experiencias culinarias únicas. ¿Pero quién la inventó? ¿Y...