“En la cocina siempre estoy feliz y divertido”, dice el joven cocinero, “¡esa es mi forma de ser!” Pero lo que se transmite tan a la ligera es trabajo duro. Comenzó su carrera gastronómicaa los 15 años. ¿Por qué estaba tan seguro de su elección profesional tan pronto? “¡Para nada!”, sonríe Pierluigi. «No estaba seguro en lo absoluto. En la escuela profesional elegí el sector hotelero y gastronómico, pero no sabía si era la decisión correcta. ¡Pero entonces empecé a amar el trabajo!»
Image: Pierluigi Saffioti
Chef a los 20 años: ¡en Abu Dhabi!
Pierluigi comenzó como cocinero auxiliar. Eso fue a principios de 2009, y un restaurante gourmet fue su primer empleador, pero no por mucho tiempo, ya que el ambicioso joven se cambió a otro restaurante en primavera, donde ayudaba al Jefe de Cocina. Y así fue como continuó. A los 17 años, en el siguiente restaurante ya era Chef de parti. Allí permaneció tres años, en el mismo lugar cerca de Florencia donde fue a la escuela. Y entonces dio el gran salto. Pierluigi no tenía ni veinte años cuando se convirtió en Chef en uno de los elegantes Millenium Hotels de Abu Dhabi. «Era la primera vez que salía de Italia, fue una locura», sonríe. «Sólo podía hablar unas pocas palabras en inglés, lo que era realmente difícil. ¡Pero fue la decisión correcta!»
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Conquistar continentes con arte culinario
Quedó inmediatamente cautivado por Oriente Próximo y Oriente Medio, y sigue trabajando allí la mayor parte del tiempo. Después de Abu Dhabi estuvo casi dos años en el restaurante mediterráneo del Hotel Armani de Dubai, situado en el Burj Khalifa, el edificio más alto del mundo, con más de 800 metros. ¡Pero esa aventura no le bastó! Pierluigi Saffioti se desplazó más al este. Próxima estación: Shanghai. Dos años y medio, tres restaurantes, todos italianos. Durante este tiempo, Pierluigi pasó de ser un Sous-Chef Junior a un Jefe de Cocina. Luego, después de un intermedio en el paraíso de la fiesta de Ibiza, se fue a un continente completamente nuevo: Australia. En Melbourne, el aventurero chef acepta un trabajo en un restaurante italiano especializado en pasta fresca. Pero ni siquiera allí se quedó mucho tiempo. Fue y sigue siendo el mundo árabe lo que le atrae y por eso se va a Riad tras una pausa forzada de Covid.
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Pierluigi Saffioti lleva allí desde 2021. El italiano aprecia las oportunidades que le ofrecen los hoteles de Oriente: “¡Aquí tengo muchas más oportunidades que en casa!”, se entusiasma el joven emprendedor, al que no le importa estar tan lejos de su país.
Cientos de miles siguen las divertidas escenas de cocina de Pierluigi
Y sin importar dónde trabaje, gracias a las redes sociales, Pierluigi Saffioti está en casa en todo el mundo. Domina a la perfección el colorido mundo de Internet. «Empecé a grabar estos videos en casa durante la pandemia. Hoy lo hago junto con mis compañeros», afirma. “¡Así es mucho más divertido!”
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Innumerables fans adoran sus maravillosos álbumes de cocina en las redes sociales y siguen su humorística cuenta de Instagram, en la que también aparecen películas llenas de exuberante comedia. Cree que heredó el talento de actor de su padre. “¡Y he visto demasiadas películas!”, sonríe el joven. ¡Evidentemente con éxito, como demuestran sus cuentas! Al «Chef Pier» le gusta actuar con sus colegas, que participan en todas las bromas y, obviamente, se divierten tanto como él. Ahí se baila y se retoza, se revuelve y se pica y se sazona todo lo que se puede; y las recetas se presentan también con mucho humor. Pierluigi Saffioti busca incluso un cantante profesional para una parodia de canto en la cocina.
Con Instagram, conviértete en un cocinero con un argumento de venta único
“Creo que no existía nada como mis cuentas”, dice Pierluigi. «Siempre tenemos en mente la imagen del chef enojado: ¡quería mostrar la otra cara de la moneda!». Su éxito le da la razón. En Instagram, “Chef Pier” tiene incluso 1,900,000 seguidores. Y eso no es todo. Cuando recientemente KTCHNrebel eligió a los 20 mejores cocineros en Instagram, ¡Pierluigi Saffioti no podía faltar! “Algunos piensan que solo hago películas todo el día”, sonríe. «Pero, por supuesto, lo hago antes o después del servicio. ¡Mientras tanto, no queda tiempo para ello!»
Conclusión: El doble compromiso como Chef y estrella de Internet es una auténtica receta para el éxito y ha hecho famoso a Pierluigi Saffioti en todo el mundo. Y eso es bueno, porque el simpático italiano tiene muchas cosas por hacer: «Seguiré adelante y cuando tenga suficientes seguidores, ¡empezaré mi propio negocio!». Ya tiene los planes en el bolsillo.
