¿Se ha encontrado la clave para mejorar las ganancias en los establecimientos gastronómicos? La tecnología que hay detrás de los precios dinámicos pretende cambiar significativamente la rentabilidad mediante ligeras fluctuaciones en los precios de las entregas y los pedidos para llevar, es decir, en el Delivery Business.
LOS PRECIOS DINÁMICOS OFRECEN MUCHAS VENTAJAS
El empresario Ashwin Kamlani, Co-fundador y CEO de Juicer, está seguro de que su visión cambiará la industria permanentemente. «Un modelo de precios flexible, puede ser lo mejor desde que los clientes han empezado a solicitar entregas a domicilio. Sin embargo, no se trata sólo de subir los precios en las horas pico, sino también de bajarlos en las horas de menor demanda para mejorar la utilización de la capacidad. La pregunta que hay que hacerse es: ¿Cuántas comidas puedo producir, cuándo y con qué personal? A partir de estos datos, los precios se ajustan para optimizar la capacidad y las ventas». La tecnología cuesta entre 200 y 400 dólares al mes. El retorno de la inversión es rápido: la fijación dinámica de precios se ha convertido en una herramienta eficaz para gestionar los precios y la mano de obra.
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FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS DECISIONES DINÁMICAS E INTELIGENTES SOBRE PRECIOS
Hay un enorme potencial en aplicaciones personalizadas, ajustes de precios en función del tiempo, la hora del día, la región, los acontecimientos y las transmisiones deportivas, por ejemplo. Kamlani explica la aplicación en la práctica. Con su empresa, fundada en 2021, ofrece tecnología de fijación de precios basada en datos y de servicio completo para el sector gastronómico. «No estamos hablando de un aumento desproporcionado de los precios. Se trata de utilizar los datos para tomar decisiones de precios más inteligentes. Si observas que la tasa de pedidos aumenta rápidamente al comienzo de cada partido de la Copa del Mundo, puedes aprovecharlo para conseguir una utilización ideal de la capacidad. Los precios aumentan en las horas pico, pero se reducen 2 horas antes del evento, por ejemplo. Siempre habrá clientes que prefieran un pedido con descuento y así garantizar un buen equilibrio para la mano de obra limitada», dice Kamlani.
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LA DEMANDA DETERMINA EL PRECIO
Los precios dinámicos ofrecen cambios de precio en función de la demanda, subiendo o bajando dependiendo de las necesidades. Los restaurantes o las empresas de catering pueden utilizar el exceso de existencias, como productos perecederos, ofreciéndolas en ofertas especiales fuera de las horas pico. A su vez, en los momentos de mayor afluencia se pueden ofrecer productos con márgenes cada vez más altos.
LA NECESIDAD DE UNA OFERTA
Alt-Text: Los restaurantes pueden crear la sensación de una oferta única para los clientes. Con esta idea de oferta, también puedes ganarte a un nuevo grupo de clientes.
CREAR LAS CONDICIONES PARA UNA BUENA GESTIÓN DINÁMICA DE LOS PRECIOS
Cada vez más restaurantes confían en la tecnología y trabajan de forma automática. Los precios dinámicos son más fáciles de aplicar en los canales de pedidos automatizados. La automatización cierra las brechas críticas en la gestión de pedidos realizados online, en restaurantes y a través de aplicaciones de entrega a domicilio. Los menús digitales permiten un ajuste inmediato de los precios. Los menús con código QR digital tienen la ventaja adicional de que el personal tiene más tiempo para centrarse en otras tareas que no sean la recepción de pedidos.
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GESTIÓN DINÁMICA DE PRECIOS: NUEVOS CAMINOS PARA LA GASTRONOMÍA
La gastronomía busca nuevas formas de tener éxito en un entorno en constante cambio. La fijación dinámica de precios te da la flexibilidad necesaria para garantizar que el precio se ajuste a la demanda. Si estás pensando en probar precios dinámicos, ten en cuenta que la transparencia es muy importante. Los clientes siempre deben saber cuándo y por qué lo haces. Aplicando eficazmente esta estrategia, los restaurantes pueden controlar mejor y aumentar su cuenta de resultados, a la vez que ofrecen opciones de precios a los clientes actuales y potenciales y que todos perciben positivamente.
