Jana Briemle

La tendencia de la cocina a la vista del cliente sigue más viva que nunca, y no solo en la alta...

Con la obtención del sello GreenCanteen, se hizo oficial lo que desde hace años es un hecho en Landsberg am Lech:...

En 2026 habrá más color en nuestros platos, los platillos serán más funcionales y las personas, más flexibles. El experto en...

En la subasta anual de trufas en Alba, al norte de Italia, este año se vendieron tres trufas blancas por nada...

El 2025 llega con aire fresco en las cuentas gastronómicas de Instagram. No solo los chefs con estrellas Michelin, también nuevos...

Es uno de los alimentos más importantes del mundo y también una de las plantas más cultivadas a nivel global. Pero...

¿Qué aporta la modernización de la cocina a la gastronomía? En resumen: ¡Mucho! Un largo estudio demuestra que con los nuevos...

La sal es una parte esencial de nuestras vidas y, aun así, casi nadie sabe todo lo que esconde - aparte...

6.7 Millones de personas, siete millones de litros de cerveza y un aumento del nueve por ciento en la comida: Detrás...

El Ajo Base de Tokio no solo es un restaurante, sino también un laboratorio y un café. Aquí todo gira en...

Su negocio no es rentable, y en tiempos como estos, no se gana ni un peso: Cada vez son más los...

Tras los recientes comentarios sobre una grave "crisis de la gastronomía", surge la pregunta: ¿Qué futuras tendencias gastronómicas 2025 debe adoptar...

¿Cómo ayudan los arquitectos a identificar las tendencias alimentarias? ¿Por qué los platos del sudeste asiático están triunfando en Estados Unidos?...

Tras llegar a Alemania siendo un niño refugiado, The Duc Ngo ha creado, gracias a su instinto por las tendencias, un...

Docenas de programas de televisión y libros de cocina, una gran variedad de restaurantes en las mejores ubicaciones: Como pionero de...

El famoso cocinero estrella alemán Nelson Müller dirige varios restaurantes, sale a menudo en televisión, ahora también se convierte en hotelero...

La pasión por Japón y la cocina japonesa ha convertido a Ivan Orkin en uno de los cocineros más famosos del...

En la vibrante escena gastronómica de Zúrich, Elif Oskan se ha vuelto famosa con su restaurante “Gül”. La nativa de Turquía...

Cómo las series de televisión, los acontecimientos catastróficos y una convocatoria a comer espagueti en público cambiaron nuestro comportamiento alimentario: Estas...

La mano de obra calificada escasea, la comida es cara y los clientes se han vuelto ahorradores. Dejarse consentir por un...

Precisamente en el sector gastronómico, la auténtica sostenibilidad está a la orden del día. Rational y Sodexo lo tienen en cuenta,...

Una araña gigante ha construido su telaraña sobre la puerta principal, mientras que la calaca del jardín de la entrada le...

¿Qué pasta está en peligro de extinción, dónde crece la pasta en los árboles y cuál sería el pesto favorito de...

El menú de la carta y las creaciones de recetas correspondientes son el ADN de cualquier restaurante. En tiempos difíciles, vale...

Para algunos, es el método perfecto para desintoxicar el cuerpo, mientras que para otros es un mito caro. Pero, ¿por qué...

Los mejores cortes de res, cerdo, pollo y pescado y la mejor forma de prepararlos, varían de un país a otro...

Orgánico sin limitaciones, desde comidas ya preparadas hasta restaurantes con estrellas Michelin recién galardonados: Nadar contra la corriente es algo que...

Las cosas pequeñas son importantes, pero también las grandes: Dominik Süss, cocinero joven y experto en redes sociales, nos cuenta cómo...

¿Quién las conoce y no las ama? Papas fritas recién hechas. Lamentablemente, si quieres comer sano, no es la mejor forma...

Heston Blumenthal, cocinero británico estrella, es considerado uno de los chefs más creativos del mundo. Pero su búsqueda de aventuras multisensoriales...

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¿Qué distingue a los cocineros amateurs de los profesionales? Por lo general, no sólo los ingredientes o la receta, sino la...

En países como Japón o Estados Unidos, la comida caliente en los supermercados o en el comercio en general, se ha...

Con motivo del Día Mundial del Chocolate, el 7 de julio, acompañaremos al chocolate desde sus orígenes hasta las tendencias del...

Si sientes que pecas mientras comes, ¡no exageres! El desperdicio de alimentos, un alto consumo de CO₂o enormes montañas de basura...

¿Qué pueden hacer las tendencias alimentarias de 2025? ¿Cómo interactúan entre sí? ¿Y qué oportunidades se abren para la gastronomía y...

¿Talento y experiencia, una distinción con estrella Michelin o simplemente suerte? ¿Qué ingredientes se necesitan para ganar millones como cocinero? ¿Y...

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Desde el Nuevo Trabajo o "New Work", pasando por un menú basado en plantas y respetuoso con el medio ambiente, hasta...

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Hay escasez de empleados en todas partes, mientras que los robots son cada vez más eficientes y rentables. Una tendencia que...

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