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- Food People
Antonio Bachour: Su receta es la pasión
Antonio Bachour es, sin duda, uno de los mejores pasteleros del mundo. Pero, ¿qué lo convierte en un panadero excelente en el sentido estricto de la palabra? Spoiler: Además de la enorme dedicación a su profesión, es el equipamiento perfecto lo...
- Food People
Relajación gracias al diseño interior del restaurante
En el restaurante Ukiyo de Múnich, cuerpo y alma pueden relajarse gracias a un concepto interior especial.
- Food Management
Higiene con valor añadido: ¿Qué es el APPCC y cómo se implementa de la mejor manera?
Aunque para muchos, el APPCC suena a un asunto tedioso, son precisamente los nuevos logros tecnológicos los que demuestran que: el concepto de higiene, con este nombre tan complicado, puede aportar a los establecimientos gastronómicos un considerable valor añadido.
- Food Trends
Comida híbrida: cómo los Croissant-Donuts y los Sushi-Burritos están cambiando la gastronomía
La idea que hay detrás es sencilla e ingeniosa: dos platillos se convierten en una creación culinaria completamente nueva. Comida híbrida, también llamada Hybrid Food, es una tendencia que traspasa fronteras y crea experiencias culinarias únicas. ¿Pero quién la inventó? ¿Y...