{"id":35975,"date":"2025-03-12T11:09:41","date_gmt":"2025-03-12T11:09:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ktchnrebel.com\/?p=35975"},"modified":"2025-03-12T11:09:41","modified_gmt":"2025-03-12T11:09:41","slug":"bobby-flay-chef-de-television-y-multitalento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ktchnrebel.com\/es\/bobby-flay-chef-de-television-y-multitalento\/","title":{"rendered":"Bobby Flay: El Chef que nunca duerme"},"content":{"rendered":"

En las semanas previas a su cumplea\u00f1os 60, en diciembre de 2024, Bobby Flay<\/a> hace lo segundo que probablemente mejor sabe hacer: brillar ante las c\u00e1maras de televisi\u00f3n. Est\u00e1 de gira de canal en canal para promocionar su 18.\u00ba libro de cocina, \u00abChapter One\u00bb. Nos cuenta c\u00f3mo seleccion\u00f3 las 100 recetas m\u00e1s importantes de entre las miles que ha desarrollado y c\u00f3mo las prepar\u00f3 para su nuevo Bestseller. Sin embargo, el multigastr\u00f3nomo nunca olvida mencionar d\u00f3nde reside su verdadero amor y su verdadera fortaleza: \u00abYa sea en uno de mis restaurantes o en casa, mi delantal es mi escudo protector contra el mundo. La cocina es el lugar en el que mejor me siento\u00bb.<\/p>\n

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Image: Caesars Entertainment<\/p><\/div>\n

Papilas gustativas que cantan<\/h2>\n

Robert William Flay, para llamarle por su nombre completo, naci\u00f3 en Nueva York y creci\u00f3 en Manhattan, en el Upper East Side, para ser precisos, la parte m\u00e1s elegante y cara de la Gran Manzana. Y Nueva York, la ciudad que, seg\u00fan Frank Sinatra, nunca duerme, sigue influyendo en el ritmo de vida de Bobby Flay. Y su filosof\u00eda culinaria: \u00abLos neoyorquinos somos muy valientes. Nos encantan los sabores intensos y atrevidos. Queremos que nuestras papilas gustativas canten de emoci\u00f3n, y creo que mis creaciones ofrecen exactamente eso. Me gusta utilizar ingredientes picantes, dulces y \u00e1cidos, y crear experiencias de sabor que no consistan solo en una nota, sino que cambien su textura y direcci\u00f3n durante una comida\u00bb.<\/p>\n

Al igual que su ciudad natal, el irland\u00e9s-americano es inquieto. A lo largo de su carrera, ha abierto numerosos restaurantes. Y tambi\u00e9n los ha cerrado: \u201cSimplemente tienes que reinventarte una y otra vez para poder seguir evolucionando\u201d. Actualmente, Bobby Flay enfoca su atenci\u00f3n culinaria en dos restaurantes, entre otros: el elegante restaurante italiano Amalfi<\/a> y el de inspiraci\u00f3n francesa Brasserie B<\/a> ubicado en el legendario Hotel Casino Caesar’s Palace en la metr\u00f3polis de las apuestas de Las Vegas. Y en una lista cada vez mayor de restaurantes Bobby’s Burgers<\/a>, incluido uno en el Yankee Stadium de Nueva York, sede de su club de beisbol favorito.<\/p>\n

Recientemente, Bobby Flay revel\u00f3 lo que todos sus restaurantes tienen en com\u00fan en una entrevista en la presentaci\u00f3n de su \u00faltimo libro: \u00abTengo que ser capaz de resumir el estilo de un restaurante en dos palabras clave\u00bb. Por ejemplo, el Mesa Grill, que dirig\u00ed durante varios a\u00f1os en Nueva York y Las Vegas, ofrec\u00eda cocina contempor\u00e1nea del suroeste. Quiz\u00e1s esto se deba a mi deficiencia de aprendizaje innata: necesito un enfoque claro\u00bb.<\/p>\n

La conexi\u00f3n entre la mano y el cerebro<\/h2>\n

Bobby Flay desde el principio supo lo que no quer\u00eda: estar sentado en la escuela: \u201cNo ten\u00eda ning\u00fan inter\u00e9s en abrir un libro y aprender algo de \u00e9l\u201d. A los 17 a\u00f1os, abandon\u00f3 la preparatoria sin graduarse. En sus primeros trabajos como ayudante de servicio y, despu\u00e9s, como ayudante de cocina en el Joe Allen, un restaurante de moda en el Theater District de Manhattan, se dio cuenta de que sus dificultades no solo estaban relacionadas con su trastorno de aprendizaje: \u00abNecesitaba la conexi\u00f3n entre la mano y el cerebro. Solo cuando puedo crear algo con mis manos, las cosas cobran vida para m\u00ed\u00bb.<\/p>\n

Mientras trabajaba en el Joe Allen, de donde su padre Bill era socio, Bobby Flay aprend\u00eda su oficio en el reci\u00e9n creado French Culinary Institute de Nueva York, donde fue uno de los primeros estudiantes en graduarse en 1984. Desde el principio, le impuls\u00f3 la curiosidad por crear nuevas experiencias de sabor o perfeccionar platos existentes, como en su caso, las tradicionales hamburguesas. \u201cNo tengo un empleo\u201d, declara sobre su trabajo. \u00abMe despierto pensando en la comida. Pienso en los alimentos y en c\u00f3mo los utilizar\u00e9 hoy: \u00bfQu\u00e9 har\u00e9 con los c\u00edtricos que compr\u00e9 ayer en el mercado? \u00bfY despu\u00e9s har\u00e9 una nueva mayonesa con sabor a chile para un s\u00e1ndwich de pollo asado?\u00bb<\/p>\n

Su creatividad sin l\u00edmites tambi\u00e9n se refleja en un extenso archivo que ahora incluye m\u00e1s de mil recetas desarrolladas por \u00e9l mismo. Ha recopilado las 100 recetas m\u00e1s importantes para \u00e9l en su nuevo libro de cocina \u201cChapter One\u201d. Entre ellas se encuentran su gumbo de cangrejo real con crujientes ocras, sus tamales rellenos de camarones y ajo tostado, su salm\u00f3n glaseado con salsa especiada de frijoles negros y crema de jalape\u00f1os tostados, su paella de arroz negro con mariscos y cebolla de poro o sus steaks fritos al estilo espa\u00f1ol con cabrales (queso azul del norte de Espa\u00f1a) y salsa Rioja. \u00abS\u00e9 que lo digo con cada nueva publicaci\u00f3n: pero este es realmente el libro del que estoy m\u00e1s orgulloso. Sin embargo, tengo que reconocer: son recetas complejas que no se pueden cocinar f\u00e1cilmente en casa\u00bb.<\/p>\n

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Image: Caesars Entertainment<\/p><\/div>\n

The Iron Chef<\/h2>\n

Bobby Flay, quien ha tenido tres matrimonios fallidos (incluyendo uno con la actriz Stephanie March, conocida por su papel en la serie de televisi\u00f3n \u00abLaw & Order: Special Victims Unit\u00bb), hace tiempo que se liber\u00f3 de todos los convencionalismos. Como padre de una hija de su primer matrimonio, Sophie, con quien dirige el Podcast \u00abAlways Hungry\u00bb, se ha hecho famoso desde hace mucho. Y esta fama se debe en gran medida a su presencia televisiva. Delante de las c\u00e1maras, como en la cocina, Bobby Flay demuestra su amor por la creatividad y la variedad: Sus casi 2000 apariciones en 17 formatos diferentes de reality shows, el m\u00e1s reciente en la serie Bobby’s Triple Threat en la cadena estadounidense Food Network en 2022, garantizan constantemente unos \u00edndices de audiencia impresionantes.<\/p>\n

En el a\u00f1o 2000, fue el primer cocinero estadounidense en participar en el programa cultural japon\u00e9s \u201cThe Iron Chef\u201d. Y al hacerlo, estableci\u00f3 el g\u00e9nero de los duelos culinarios en la televisi\u00f3n occidental. Bobby Flay recuerda que su lucha contra el Iron Chef japon\u00e9s Masaharu Morimoto ‘fue una hora de cocina brutal’. \u00abCasi me cort\u00e9 un pulgar en el procesador de alimentos, sufr\u00ed varias descargas el\u00e9ctricas debido al agua que se escurri\u00f3 por los cables del estudio y casi me quemo vivo cuando me ca\u00ed al fuego despu\u00e9s de una de las descargas. Pero las cifras de audiencia fueron tan altas que el canal de televisi\u00f3n ‘Food Network’, antes bastante desconocido, se convirti\u00f3 en parte de la cultura popular estadounidense de la noche a la ma\u00f1ana…\u00bb<\/p>\n

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Ein Beitrag geteilt von Bobby Flay (@bobbyflay)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n