{"id":29689,"date":"2023-09-01T09:48:18","date_gmt":"2023-09-01T09:48:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ktchnrebel.com\/?p=29689"},"modified":"2023-09-01T09:48:18","modified_gmt":"2023-09-01T09:48:18","slug":"restaurantes-de-empresa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ktchnrebel.com\/es\/restaurantes-de-empresa\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 nunca hab\u00edan sido tan importantes los buenos restaurantes de empresa"},"content":{"rendered":"

Vamos a llamarlo el Momento Wacala. Puede ser la imagen del cuchar\u00f3n de lentejas pegajoso que se deposita bruscamente en tu plato de cart\u00f3n. O la del guisado lleno de tendones grasientos. Por no hablar de la pizza del d\u00eda, que lleva tres latas de ma\u00edz y dos kilos de rebanadas de salami. De algo estamos seguros: Casi todos conocemos este momento asqueroso. El momento en el que preferir\u00edas darte la vuelta y regresarte a tu escritorio. Sin embargo, ah\u00ed te quedas. Y te aguantas. El hambre es dura.<\/p>\n

\"Muchos

Image: AdobeStock | Tatiana Atamaniuk<\/p><\/div>\n

Hasta el d\u00eda de hoy, estas son las historias que se relacionan con los comedores industriales. Sobre todo, si tuviste el dudoso placer de comer en el comedor industrial en tiempos previos a la pandemia. Por supuesto, todav\u00eda hay casos perdidos y sin esperanza culinaria en determinados comedores.\u00a0 Sin embargo, se han vuelto mucho menos frecuentes. Al fin y al cabo, en tiempos de Home Office, cada vez son menos las empresas que pueden darse el lujo de ofrecer comida despreciable a los empleados. Pero eso no es todo: Hoy en d\u00eda, un buen comedor puede ser incluso una raz\u00f3n decisiva para atraer y retener a buenos empleados en la empresa. Por eso, los comedores industriales se llaman ahora tambi\u00e9n, m\u00e1s sofisticadamente \u00abrestaurantes de empresa\u00bb. Pero, \u00bfen qu\u00e9 consiste exactamente un buen restaurante de empresa? \u00bfD\u00f3nde est\u00e1n los mejores? \u00bfY hacia d\u00f3nde va la tendencia?<\/p>\n

Patrick Wodni: De cocinero estrella a asesor de comedores industriales<\/strong><\/h2>\n

\u201cPuede sonar obvio, pero lo que constituye un buen restaurante de empresa es simplemente la buena comida\u201d, dice Patrick Wodni. A este hombre de 34 a\u00f1os se le puede llamar, sin duda, el Chef de comedores m\u00e1s famoso de Europa. Durante a\u00f1os trabaj\u00f3 en algunos de los restaurantes m\u00e1s prestigiosos de Alemania y m\u00e1s recientemente en el restaurante berlin\u00e9s con estrellas Nobelhart & Schmutzig<\/a>. Hasta que decidi\u00f3 dejar atr\u00e1s la gastronom\u00eda estelar, y cocinar donde pod\u00eda \u201crealmente cambiar algo\u201d, como dice. Wodni trabaj\u00f3 por primera vez as\u00ed en un hospital del norte de Alemania. Y all\u00ed cocinaba tan bien, que incluso el \u00a0 public\u00f3 un largo y detallado art\u00edculo sobre su trayectoria y su cocina.<\/p>\n

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Ein Beitrag geteilt von Kantine Zukunft (@kantine_zukunft)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n