{"id":26431,"date":"2023-03-13T10:28:58","date_gmt":"2023-03-13T10:28:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ktchnrebel.com\/?p=26431"},"modified":"2023-03-16T19:43:11","modified_gmt":"2023-03-16T19:43:11","slug":"tindle-pollo-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ktchnrebel.com\/es\/tindle-pollo-vegetal\/","title":{"rendered":"TiNDLE – Cambio de mentalidad con carne de pollo vegetal"},"content":{"rendered":"

Cuando Borna Bayat<\/a> empez\u00f3 a trabajar en Next Gen Foods en agosto de 2021, fue el primer empleado europeo de esta start-up, que tiene su sede en Singapur pero emplea a personas de todo el mundo, un verdadero empleador virtual. Aqu\u00ed nos explica la creaci\u00f3n y el concepto de la alternativa vegetal a la carne de pollo, con la que ya se est\u00e1 cocinando en m\u00e1s de 500 restaurantes de todo el mundo.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 TiNDLE?\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Borna Bayat:<\/strong> Arrancamos en marzo de 2021, hace unos 15 meses. La marca fue desarrollada por Next Gen Foods<\/a> para ofrecer a los consumidores una alternativa real al pollo, que impulse el cambio de mentalidad, contribuyendo a un ecosistema alimenticio y a un futuro m\u00e1s sustentables. La carne es una parte importante de la dieta en todo el mundo. Pero, lamentablemente, tal y como se genera y se adquiere actualmente, tiene consecuencias negativas.<\/p>\n

\"Pollo

Image: TiNDLE<\/p><\/div>\n

A diferencia de la carne de pollo convencional de aves, nuestro pollo est\u00e1 totalmente hecho a base de vegetales. Queremos ofrecer una alternativa real que pueda sustituir a la carne de pollo en pr\u00e1cticamente cualquier platillo y, al mismo tiempo, ofrecer la misma experiencia que la carne, el mismo placer y la misma sensaci\u00f3n de comida deliciosa y completa. Puedes preparar lo que quieras con ella, pero como alternativa vegetal, para que conozcas su forma de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 quieren conseguir con TiNDLE?\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Borna Bayat: <\/strong>Se trata de un cambio en el sistema de alimentaci\u00f3n y de permitir que los consumidores tomen decisiones sustentables. El producto no pretende convertir a todo el mundo a un estilo de vida vegano, sino que se dirige a los amantes de la comida, incluidos los consumidores de carne que quieren una alternativa vegetal de vez en cuando.<\/p>\n

\"Mujer

Image: TiNDLE<\/p><\/div>\n

Queremos contribuir a que la gente realmente pueda disfrutar de una dieta basada en vegetales y no s\u00f3lo aceptarla con desgano por el hecho de que, por motivos racionales, es mejor para el planeta.\u00a0Eso es una gran ventaja, por supuesto, pero por eso nunca comprometer\u00edamos la experiencia de sabor de TiNDLE<\/a>.<\/p>\n

\u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1 hecho el producto TiNDLE?\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Borna Bayat: <\/strong>S\u00f3lo utilizamos nueve ingredientes. La prote\u00edna central es de soya. Otros ingredientes son agua, avena, trigo, aceite de girasol, aceite de coco y un aglutinante de cocina.\u00a0 El denominado \u00abLipi\u00bb, nuestro perfil de sabor con marca registrada, es b\u00e1sicamente la esencia de la grasa del pollo, extra\u00edda de las plantas. Lipi aporta a TiNDLE el sabor, el aroma y las caracter\u00edsticas de la cocci\u00f3n del pollo.<\/p>\n

Durante el desarrollo, hemos comprobado que esto es muy importante tanto para el sabor como para la fritura. Por eso, lo hemos recreado completamente con materias primas vegetales. Ese es nuestro ingrediente secreto. Pero, en \u00faltima instancia, se trata de crear sabores a partir de ingredientes naturales como el poro y la sal.<\/p>\n

\u00bfTiNDLE pretende imitar el sabor del pollo u ofrecer una alternativa?\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Borna Bayat: <\/strong>Podemos considerarlo como un ingrediente que puede sustituir completamente al pollo en una comida, pero que tambi\u00e9n est\u00e1 destinado a proporcionar la experiencia de placer del pollo. Por tanto, se trata del sabor y la consistencia que se sienten en la boca y en la lengua. Incursionamos en el mercado a trav\u00e9s de los restaurantes y, por tanto, desarrollamos el producto para las necesidades de los chefs. Se puede utilizar de forma tan variada como el pollo en diferentes platos y para todo tipo de m\u00e9todos de preparaci\u00f3n. Desde platillos de sart\u00e9n hasta alb\u00f3ndigas y brochetas para parrilla. Es una prote\u00edna muy vers\u00e1til. De entrada, se le puede dar forma a la masa y refinarla con aromas, especias o marinadas. Mediante la cocci\u00f3n y seg\u00fan el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n, se consigue la consistencia, calidad crujiente y firmeza de la carne de pollo.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto tiempo se tard\u00f3 en desarrollar TiNDLE?\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Borna Bayat: <\/strong>La empresa se fund\u00f3 en el verano de 2020. El proyecto tard\u00f3 un a\u00f1o en desarrollarse, pero los responsables llevan 25 a\u00f1os en el sector. John Seegers, nuestro director t\u00e9cnico, es el superh\u00e9roe que hay detr\u00e1s del producto. Y trabaja en el sector desde hace varias d\u00e9cadas.<\/p>\n

Sin embargo, TiNDLE se desarroll\u00f3 en marzo de 2020. Comenzamos en Singapur, pero continuamos explorando nuevas ubicaciones. Entretanto, estamos presentes en unas 50 ciudades y en m\u00e1s de 500 restaurantes en todo el mundo. Y hace poco tuvo un lanzamiento fenomenal en 40 restaurantes de Alemania.<\/p>\n

\"Dos

Image: TiNDLE<\/p><\/div>\n

\u00bfCon qui\u00e9n colaboran?\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Borna Bayat: <\/strong>Trabajamos con diferentes socios comerciales. Est\u00e1bamos hablando con los responsables de los restaurantes y, por lo general, tambi\u00e9n con su equipo de cocina. El pollo de origen vegetal (por lo general) viene ya preformado, a menudo en forma de nuggets, piezas, etc., lo que limita los usos que se le pueden dar. En nuestro caso, los chefs se mostraron muy entusiasmados por el hecho de que realmente se puede crear cualquier cosa con nuestro producto.<\/p>\n

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Ein Beitrag geteilt von TiNDLE Foods (@tindlefoods)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n