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Costes operativos

Energía, alimentos, personal… Los costes en el sector de la restauración están aumentando y los márgenes se reducen. Quien quiera gestionar con éxito su negocio hoy en día no solo debe dirigirlo con pasión, sino también con una visión clara de las cifras. En esta categoría te mostramos cómo reducir los costes de forma específica, utilizar la energía de forma más inteligente y mantener la rentabilidad de tu negocio de restauración incluso en tiempos difíciles.

Mano escribiendo en un portátil con iconos de calidad, velocidad, eficiencia y costes.
Personas en la cocina, calculando los costes
Costes operativos

¿Un día de descanso para siempre? Así contrarrestan los establecimientos de restauración la presión de los costes

La energía, los alimentos y el personal son cada vez más caros. No hay señales de alivio. El Kitchen Barometer 2026 muestra cómo los restauranteros…

Barbara Seemann
Patatas fritas y gajos en un horno combinado preparados con freidora de aire
Costes operativos

Air Fry en la Gastronomía: Más que solo aire caliente

¿Quién las conoce y no las ama? Papas fritas recién hechas. Lamentablemente, si quieres comer sano, no es la mejor forma de hacerlas. Sin embargo,…

Michi Reichelt
Mitarbeiterin übergibt Kundin verpacktes Produkt an der Theke eines Cafés.
Costes operativos

Comida caliente en los supermercados: Más clients, más ganancias

En países como Japón o Estados Unidos, la comida caliente en los supermercados o en el comercio en general, se ha convertido en algo normal. Pero,…

Lucas Palm
Clientes esperando su comida delante de un camión de comida
Costes operativos

Gestión dinámica de precios: la clave para mejorar las ganancias

Un concepto ya conocido en el sector hotelero y de viajes , parece estar conquistando ahora también la gastronomía.

Alexandra Gorsche
Zwei Mitarbeitende prüfen Belege und Smartphone neben Laptop im Café oder Restaurant.
Costes operativos

Mantener al cliente satisfecho: controlar los costos de los negocios gastronómicos en épocas de incremento de precios

Con la presión de costos debido al aumento en el precio de los alimentos y la energía, aunado a la escasez de mano de obra, el margen de los…

Jacquetta Picton - FCSI

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