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La cocina vegetal es más que una moda: es un movimiento culinario que está transformando la gastronomía de forma sostenible. Echa un vistazo a nuestros artículos para hacerte una idea de cómo se lleva a cabo la cocina vegetal a nivel profesional.
Confiar en las verduras en lugar de tratar de imitar la milanesa. El prestigioso Chef Indio Gaurav Bajaj desmiente supuestos conceptos sobre el…
Para poder seguir alimentando a la humanidad en el futuro, tendríamos que reducir el consumo de carne en un 75% aproximadamente, según un estudio de…
Borna Bayat, Vicepresidente de Marketing para Europa en TiNDLE, conversa con Tina Nielsen acerca del desarrollo de la alternativa vegetal al pollo.
Tras haber inspirado a más de un millón de participantes a lo largo de casi 10 años, Veganuary ofrece a consumidores y operadores por igual la…