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Restaurante con servicio

Un buen restaurante es más que buena comida: es una experiencia que se queda grabada en la memoria. Ya sea una cocina abierta, mesas compartidas o la combinación de ambiente y carta: en un restaurante con servicio, cada detalle determina si los clientes vienen una vez o vuelven una y otra vez. Aquí descubrirás cómo utilizar tu carta como herramienta estratégica, reducir las ausencias sin previo aviso y convertir una visita al restaurante en una auténtica experiencia, para aquellos clientes que buscan algo más que una simple comida.

Alamesa - el restaurante para la inclusión desde el exterior.
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Inclusión en la gastronomía: Alamesa como proyecto ejemplar

Lamentablemente, la verdadera inclusión de las personas con discapacidad sigue siendo tan solo un deseo en nuestra sociedad: Desde la escuela,…

Michi Reichelt
Carne preparada y cortada con una mano sujetándola
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Cortes de carne: De cuchillos afilados y piezas jugosas

Los mejores cortes de res, cerdo, pollo y pescado y la mejor forma de prepararlos, varían de un país a otro y de un animal a otro. Por lo tanto, no…

Resi Reiner
Die TressBrüder mit ihrer Mutter
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TressBrüder: del campo orgánico a las estrellas

Orgánico sin limitaciones, desde comidas ya preparadas hasta restaurantes con estrellas Michelin recién galardonados: Nadar contra la corriente es…

Jenni Koutni
Dominik Suess mirando el plato perfectamente presentado. Así es como se crea una clientele fija.
Image: Gasthof Suess

“¡Qué bien que hayas regresado!” Cómo crear una clientela habitual en la gastronomía

Las cosas pequeñas son importantes, pero también las grandes: Dominik Süss, cocinero joven y experto en redes sociales, nos cuenta cómo los clientes…

Kim Kopacka
Patatas fritas y gajos en un horno combinado preparados con freidora de aire
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Air Fry en la Gastronomía: Más que solo aire caliente

¿Quién las conoce y no las ama? Papas fritas recién hechas. Lamentablemente, si quieres comer sano, no es la mejor forma de hacerlas. Sin embargo,…

Michi Reichelt
Heston Blumenthal, el chef estrella de Inglaterra.
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Heston Blumenthal: Cuestiona todo

Heston Blumenthal, cocinero británico estrella, es considerado uno de los chefs más creativos del mundo. Pero su búsqueda de aventuras…

Hannes Kropik
Grilled Salmon
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Garantía de éxito en la parrillada

Temperatura óptima, paciencia y la mejor calidad. Los expertos en asados nos dan consejos sobre cómo convertir las acogedoras tardes de BBQ y…

Hannes Kropik
Cocinero que utiliza diversas técnicas de cocina.
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Desde la elaboración de espuma hasta la cocción al vacío: estas son las técnicas de cocción que debes conocer

¿Qué distingue a los cocineros amateurs de los profesionales? Por lo general, no sólo los ingredientes o la receta, sino la artesanía en sí. Y, por…

Resi Reiner
Chocolate en diferentes variantes
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Chocolatiers de moda: Por qué está cambiando el mundo del chocolate

Con motivo del Día Mundial del Chocolate, el 7 de julio, acompañaremos al chocolate desde sus orígenes hasta las tendencias del futuro y dejaremos…

Jenni Koutni
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