{"id":15284,"date":"2021-03-03T15:11:35","date_gmt":"2021-03-03T15:11:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ktchnrebel.com\/?p=15284"},"modified":"2026-02-18T07:21:10","modified_gmt":"2026-02-18T07:21:10","slug":"restaurant-essen-after-corona-umfrage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ktchnrebel.com\/de\/restaurant-essen-after-corona-umfrage\/","title":{"rendered":"Restaurant-Besuche sehns\u00fcchtig erwartet"},"content":{"rendered":"

Essen gehen und Freunde treffen \u2013 das wollen die Deutschen nach der Corona-Pandemie als erstes tun. Was wie ein naiver Wunschtraum klingt, ist in Wirklichkeit das Ergebnis einer aktuellen Umfrage des Meinungsforschungsinstituts YouGov in Kooperation mit dem Statistik-Portal Statista. Gew\u00e4hlt werden konnten bis zu f\u00fcnf Aktivit\u00e4ten. Mit 57 % machte \u201eIn einem Restaurant essen gehen\u201c eindeutig das Rennen! Und da sind noch mehr Zahlen, die Hoffnung machen: 55 % m\u00f6chten als erstes Freunde und Verwandte treffen, jeweils ein Drittel wird innerhalb bzw. au\u00dferhalb Deutschlands verreisen und 24 % fiebern dem Besuch von Konzerten und Events entgegen. 18 % planen einen Besuch in Bar oder Club oder eine Party, sobald die Coronaschranken fallen, genauso viele sehnen sich nach einem Verw\u00f6hnprogramm mit Sauna, Bad oder Wellness. 17 % wollen ausgiebig shoppen gehen, 13 % ins Fitnessstudio und 12 % zieht es dann zuerst ins Museum oder zu einer Ausstellung \u2026 alles Aktivit\u00e4ten, die oft mit einem Abstecher in Caf\u00e9 oder Restaurant verbunden werden!<\/p>\n

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Image: AdobeStock | Flamingo Images<\/p><\/div>\n

Auch eine Umfrage der Reservierungsplattform The Fork zeigt: Restaurantbesuche werden w\u00e4hrend der Pandemie am meisten vermisst. 79% der Befragten in ganz Europa nannten sie, noch vor dem Treffen mit Freunden und Familie 73 %.
\nNach der zuerst geplanten Aktivit\u00e4t in Post-Lockdown-Zeiten fragte auch der Kassensystem- und E-Commerce-Anbieter Lightspeed, bei einer internationalen Online-Umfrage in Deutschland, \u00d6sterreich, der Schweiz, den Niederlanden, Belgien und Frankreich im Januar. Auch hier war die Antwort eindeutig: Ins Restaurant gehen \u2013 mit Werten von gut 26 % in \u00d6sterreich, rund 29 % in Deutschland und den Niederlanden, gut 35 % in Belgien und, Achtung, gut 44 % in Frankreich! Am liebsten ist G\u00e4sten dabei das klassische Restaurant.
\nAbgefragt wurde auch die Bereitschaft, Corona-bedingte Preiserh\u00f6hungen mitzutragen. Hier erweisen sich die Befragten in der Schweiz als besonders zahlungsfreudig, aber im Allgemeinen scheinen h\u00f6here Preise doch ein heikles Thema zu sein. Selbst Erh\u00f6hungen von maximal f\u00fcnf Prozent tragen in Deutschland nur knapp 35 % der Befragen mit. Gefragt wurde auch nach Formen der Unterst\u00fctzung. Hier machte \u201e\u00f6fter essen gehen\u201c durchwegs das Rennen! Aber was genau w\u00fcnschen sich Pandemie-gebeutelte G\u00e4ste? F\u00fcr die USA gibt eine aktuelle Untersuchung der US-amerikanischen National Restaurant Association Auskunft. Und auch diese Ergebnisse sind Mutmacher pur!
\n88 % der Befragten gehen gerne essen. Hauptgr\u00fcnde sind die M\u00f6glichkeit, sich mit Freunden und Familie zu treffen, nicht selber kochen zu m\u00fcssen und Gerichte zu genie\u00dfen, die man zu Hause nicht so leicht hinbekommt. 77 % aller Befragten wollen in den kommenden Monaten Take-Out- und Delivery-Angebote nutzen. 49 % der Befragten planen einen Restaurantbesuch, soweit m\u00f6glich \u2013 und wollen dabei oft gern \u201edrau\u00dfen drinnen\u201c sitzen beispielsweise in beheizten Zelten. 53 % der Befragten gaben an, Take Away und Delivery geh\u00f6rten fest zu ihrem aktuellen Lebensstil dazu. 68 % wollen nach der Krise mehr derartige Angebote nutzen als davor. Dabei hat die Vereinigung auch das noch junge Thema Ghost Kitchens beleuchtet und festgestellt, dass es f\u00fcr 72 % der G\u00e4ste durchaus wichtig ist, dass ihr bestelltes Essen aus einem Lokal kommt, das sie auch tats\u00e4chlich besuchen k\u00f6nnen. Und worauf haben die G\u00e4ste heute am meisten Appetit? Comfort Food ist laut der US-Studie gefragt, aber genauso stark auch Gesundes \u2013 und blo\u00df keine Experimente! Neuheiten sind laut Umfrage bei kaum einer US-amerikanischen Location zu Rennern geworden. Auch interessant: Jeder zweite der befragten US-G\u00e4ste mischt Komponenten aus dem Restaurant mit selbst zubereiteten Speisen. 56 % der Befragten zeigten Interesse f\u00fcr Men\u00fc-Kits mit Zutaten zum selber Kochen. Andererseits bieten klassische Restaurants laut Umfrage auch vermehrt komplette Men\u00fcs an \u2013 gute Chancen, preislich aus der Vergleichbarkeit zu kommen und extra Umsatz zu machen. Jeder zweite befragte Gast w\u00fcrde zudem f\u00fcr Mahlzeiten-Abos mit Rabatt optieren. Ein wahrer Umsatz-Boost! Dazu kommt: gut die H\u00e4lfte der Befragten w\u00fcrde beim Take Away auch gleich noch allt\u00e4gliche Lebensmittel wie Brot und Milch mitnehmen, wenn sie im Restaurant verkauft werden.<\/p>\n

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Image: AdobeStock | David Pereiras<\/p><\/div>\n

Auch die Meinungsforscher der N\u00fcrnberger NPD Group vermitteln Einsichten, die Mut und Perspektive geben. Wichtigste Erkenntnis der Studie vom Oktober 2020: \u201eDen G\u00e4sten fehlt der Restaurantbesuch!\u201c Vor allem besondere Speisen oder neue Gerichte seien hier wichtige Aspekte \u2013 dies ganz im Gegensatz zur\u00a0 US-Studie. Allerdings stimmten 44 % der Teilnehmer der Aussage zu, dass Restaurants der risikoreichste Ansteckungsort f\u00fcr Covid-19 sind. Sorgsame und deutlich kommunizierte Hygienema\u00dfnahmen sind also das A und O. Auch wichtig: Jeder Dritte benutzt kontaktlose Zahlungssysteme. Und digitale L\u00f6sungen zum Reservieren und Bestellen sind weithin bekannt, wenn auch noch wenig genutzt.<\/p>\n

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Image: AdobeStock | WrightStudio<\/p><\/div>\n

In den USA ist die Relevanz digitaler L\u00f6sungen f\u00fcr G\u00e4ste h\u00f6her. Eine aktuelle Studie von Softwareanbieter Appetize zeigt deutliche W\u00fcnsche nach praktischen und kontaktlosen Bestell- und Bezahlm\u00f6glichkeiten sowie Bonusprogrammen. Auch nach der Krise wollen 77 % der Befragten am liebsten kontaktlos zahlen. Digitales Bestellen und Bezahlen wird damit von der K\u00fcr zur Pflicht \u2013 das hatte im \u00dcbrigen auch die Studie der National Restaurant Association gezeigt, nach der jede zweite befragte Location ihr diesbez\u00fcgliches Angebot erweitert hat.
\nFazit: Die Vorfreude auf bessere Zeiten ist bei den G\u00e4sten greifbar. Mit geschickten Konzepten wird sie schon jetzt ordentlich befeuert!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Corona und kein Ende \u2013 so scheint es manchmal und nicht immer ist es leicht, seinen Optimismus zu bewahren, auch und gerade in der Gastronomie. Wozu f\u00fcr den Betrieb k\u00e4mpfen? Wer wei\u00df, ob nach der Krise noch jemand Lust, Zeit und Geld hat f\u00fcr einen Restaurantbesuch, f\u00fcr einen Snack im Burgershop oder einen Abend an der Bar? Diese Fragen haben sich auch Meinungsforscher gestellt. Die Antworten sind vielversprechend. <\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":15314,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[103],"tags":[148],"class_list":["post-15284","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-management","tag-restaurant-mit-service"],"acf":[],"yoast_head":"\nRestaurant-Besuche sehns\u00fcchtig erwartet | KTCHNrebel<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nach der Pandemie: Entdecke, welche Essensgewohnheiten und Trends die Gastronomie ver\u00e4ndern! \ud83d\udcca\ud83c\udf7d\ufe0f Bleib am Puls der Zeit! 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