Guidelines offene Küchen: Worauf man beim Frontcooking achten muss
Der Trend zur Front-of-house-Küche ist ungebrochen – und das nicht nur in der gehobenen Gastronomie. Immer mehr Betriebe zeigen im wahrsten Sinne…
Restaurant ohne Service
Schnell, effizient, flexibel – und trotzdem richtig gut: Restaurants ohne klassischen Tischservice haben in den letzten Jahren enorm an Qualität und Kreativität gewonnen. Von Ghost Kitchens und Delivery-Konzepten über Food Courts bis hin zu Street Food und automatisierten Restaurants: Hier dreht sich alles um Konzepte, die ohne klassisches Servicepersonal funktionieren – und trotzdem begeistern. Wir zeigen, welche Modelle funktionieren, warum Effizienz und Geschmack kein Widerspruch sind und wie die Zukunft des Außer-Haus-Essens aussieht.
