Suchergebnisse für "nose%20to%20tail"
TOP ARTIKEL
- Food Management
Gastro-Messen 2024: Das sind die Pflichttermine für alle Köche und Gastronomen dieses Jahr!
Nirgends werden wertvollere Kontakte geknüpft, nirgends wird mehr Inspiration auf einmal geboten – und nirgends geben sich mehr Superstars der Branche die Klinke in die Hand als auf den erfolgreichsten Gastro-Messen dieser Welt. Welche im Jahr 2024 stattfinden und wo es...
- Food People
Rehan Uddin: So smart kann asiatische Küche sein
Rehan Uddin ist das Aushängeschild einer neuen Generation asiatisch inspirierter Köche. In seinem Restaurant Indi-Yang zeigt er, wie schnell, effizient und dennoch lecker eine professionelle Küche dank RATIONAL-Geräten plötzlich sein kann und warum man hier auch von Smart Food...
- Food People
A Casa do Porco: Nose to tail für alle!
Im A Casa do Porco in São Paulo wird Nose to tail, also das Konzept der Ganztiernutzung, vom Schwein nicht nur praktizert, sondern regelrecht zelebriert. Als günstigstes Restaurant der renommierten World’s 50 Best-Liste vollbringt das Restaurant dabei das Kunststück, dem Borstenvieh...
- Food People
Antonio Bachour: Sein Rezept ist die Leidenschaft
Antonio Bachour ist ohne Frage einer der besten Konditoren der Welt. Was aber macht ihn zu einem im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichneten Bäcker? Spoiler: Neben der enormen Hingabe zu seinem Beruf, ist es das für ihn perfekte Equipment, das den...